Health

今この時に、必要な栄養がここにある。>ごぼう

この時期に採れる野菜の一つ、ごぼう
あまりにも当たり前に食べていて今までありがたみがあまりなかったのですが、
ごぼう茶の効果を感じて調べてみた所、
思っていた以上に栄養があり、効能が多くて驚きました。

<ごぼうの効能>

殺菌作用
抗癌作用
コレステロールを抑制する効果もあるので皮はむかない方がいい。
ごぼうに含まれるポリフェノールを逃がさず存分に味わうために、土や汚れはたわしで十分こすって皮はむかずにそのまま調理するのがお勧め。
このポリフェノールの具体的な効果は、肌や体内の細胞の老化を防ぐ。
ごぼうには、イヌリンという名の水溶性ムコ多糖類が含まれている。
イヌリンは、利尿作用を高める効果があり、体内に溜まった不要な老廃物を体外へ排出することから、脚や顔など体のむくみ改善に効果的。

旬の食材百科より引用

<ごぼうの主な栄養素>

血行促進や抗酸化作用があるビタミンE
免疫力アップや代謝アップなど体全体と調整するビタミンB群
緊張緩和や高血圧を予防するカルシウム
便秘を解消する食物繊維・顔や脚などむくみを予防するカリウム
血糖値や体温を調整するマグネシウム。体内で合成されない栄養素、亜鉛が含まれいる、亜鉛は、精神安定作用がある。
不足してしまうと脳への神経伝達が上手くいかなくなり神経を乱す。
ごぼうから摂取することで神経伝達物質が合成しやすくなり、結果として精神を安定させる効果が期待できる。
特に亜鉛は、記憶力アップや集中力アップも期待できるため、仕事や勉強の意欲が湧かない時にもお勧め。

SlowBeautyより引用

亜鉛によって、集中力が増すとのことなので、今この時、集中して2016年の締めくくりをするのに必要な食材カモシレナイ。棒切りにして、水にさらしてあくをとって、水きりをして
油と麺つゆと豚肉と唐辛子輪切りで炒め煮るだけで、それとなくきんぴらになる。沢山つくって、おけば常備菜になるので、おかずでサプリメントとると思って作るのもいいのかも。季節の野菜は安い上に、体に必要な栄養が豊富なので、おすすめ。必要なものを、必要な時に従って作って下さった神様に感謝です(^o^)産地と状態等により価格変動ありますが、大体250円以内で4本入りぐらいのを買えるのでは?
(東京で買った時のうろ覚えな記憶なので恐縮ですが・・・・(^_^;))調理する時間がない~という場合は
コンビニのごぼうサラダや根菜チップスごぼうとかもいいかも。。。体に良い物を食べて一年をより良く締めくくり
来年の準備を始めたいですね。(^^ゞ

ごぼうポタージュというものがあるらしい。φ(..)メモメモ
ざくぎりにしたごぼうとたまねぎを御出汁で煮たあと冷まし、ミキサーでとろとろにし、ふたたび鍋にいれて
豆乳か牛乳を入れて、隠し味にお醤油、コショウを少々。とのこと。
今度、作ってみよーと思っておぼえがき。

 

参考:SlowBeauty 旬の食材百科

 

この記事を書いたブロガー

黄雲 kou★un
生まれも育ちも山梨。東京へ通いながら摂理のバイブルスタディを学び、意を決して上京した後、教会がない山梨で生活している平信徒アラフォー。中高短大山梨英和卒業。
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