Health

簡単にカルシウム吸収率を上げる食べ方。

骨を丈夫にするだけでなくて、心を安定させる効果もあるカルシウム。

カルシウムが多く含まれる食材といえば?


牛乳・チーズなど乳製品や小魚が思い浮ぶと思いますが、実は大豆製品もカルシウムが多いのです。

牛乳コップ1杯(200ミリリットル) カルシウム量:230mg
プロセスチーズ2切れ(30g)    カルシウム量:190mg

にたいして
木綿豆腐1/2丁(130g)    カルシウム量:180mg
高野豆腐(乾燥)1個(20g)  カルシウム量:130mg
納豆1パック(55g)      カルシウム量:50mg

カロリーオフしながら、タンパク質も取りつつカルシウムも摂取できる大豆製品。
また、女性ホルモンに近いイソフラボンが含まれているため、
女性ホルモンを整えたい女性には良い食材と言えますね。

なお、納豆1パック(40mg)にはイソフラボン 29.4mg 含まれているとのこと
また、ビタミンB2やレシチンが豊富に含まれているので、美肌を作る効果も◎
カルシウム・イソフラボン・良質タンパク質ということで納豆で健康管理するのは非常に有効。

最近の研究結果では、カルシウムが不足すると骨の老化が早まるだけでなくて、
骨の老化が進むと体全体の老化も進む。という事が分かったそうです。
というわけで、

簡単にカルシウムの吸収率を上げる方法のご紹介

①納豆に、ごま油2滴たらすだけで吸収率が上がるそうです。

理由:納豆にゴマ油を垂らすと良い理由は、納豆と油を一緒に摂ると、ビタミンK2の吸収率が高まるからです。
納豆には、丈夫な骨を作るビタミンK2が大豆とくらべると、その量は86倍。

ビタミンK2には、骨のタンパク質を変性させ、カルシウムを吸収しやすくする働きがあり
骨を強くするには、カルシウムだけでなく、ビタミンK2も一緒に摂ることが大事とのこと。

また納豆菌は熱に強いので、油を垂らす他にも、
納豆チャーハンといった油で炒める料理に使うのもおすすめだということです。

 

②カルシウムの吸収を助ける食材

骨の強化をサポートする食材を摂取することが必要。
「ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB12・葉酸」をとるのがお薦めとのこと。

 

カルシウムの吸収を助ける食材
ビタミンD
・まぐろ、さけ、しらす、えのきたけ、エリンギ、きくらげ
ビタミンK
・パセリ、しそ、納豆

 

骨質を強化する食材

ビタミンB6
・かつお、さけ、大豆、鶏ささみ、マグロ赤身

ビタミンB12
・さんま、いわし、しじみ、レバー、あさり、はまぐり

葉酸
アスパラガス、ほうれん草、枝豆、ブロッコリー、春菊

 

 

おいしく簡単に健康管理。

 

納豆チャーハン。

材料:納豆1パック・卵1こ・ご飯1杯分・ごま油大匙1くらい

①納豆と卵を混ぜ合わせます。
②フライパンにごま油を大匙1くらい垂らして少し熱っします
③そこへ納豆卵をながしこみます。
④ご飯1杯分を投入し、木べらか菜箸でかき混ぜます。

ご飯と①がまんべんなく混ざる方が美味しいです。
炒めることで納豆臭さがあまりなくなるのですが
好みでいりごまを振るとか
キムチをのっけるとかして
食べやすくするのがいいと思います。

 

 

厚揚げとえのきたけのうま煮。
材料:厚揚げ1丁・えのきたけ1袋・めんつゆ・ごま油(大匙1)・かつおぶし

①厚揚げは好きな大きさにカット。えのきはいしづき(根の部分)を切って、食べやすく裂いておく。
いしづき⇒@クックパッド

②ごま油(大匙1)をしいて厚揚げに焼き目が付いたらお皿にのせる
③大匙2くらいの水とえのきをフライパンへ入れて、めんつゆを少し回し入れて、くったりするまで煮る。
④厚揚げの上に③をのせて鰹節をまぶして出来上がり。

神様がくださった一度の人生、大切な自分の体。
健やかに維持ができるように医食同源、一石二鳥な美味しい食生活をモットーに
良いなとおもった情報と日常でうまれた簡単レシピがあればご紹介したいとおもいますm(__)m

参考:ためしてガッテン/ビタミネ/生活の泉/カルシウム百科事典/栄養部

この記事を書いたブロガー

黄雲 kou★un
生まれも育ちも山梨。東京へ通いながら摂理のバイブルスタディを学び、意を決して上京。信仰生活5年の時、想定外にUターンな平信徒アラフォー。中高短大山梨英和。
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