フード&料理

しっとりヘルシー☆いよかんピールマフィン

シフォンケーキ作りはまだまだ未熟なシロですが、
マフィンを作るのは大好きです。

マフィンはプレーンにすることもあれば、
薄力粉に全粒粉や米ぬかを加えてみたり、
バナナやカボチャのピュレを入れたり、
黒ゴマを入れたり、スパイスを入れたり・・・
その時の気分で何を入れるか決めるのが
おたのしみの1つですニコ

今回は、最近よく買ういよかんの皮を使って
手作りいよかんピールに挑戦☆
それをマフィンの具にしようと思います。

ではでは作り方をご紹介犬

<いよかんピールの作り方>
1.いよかんの皮を洗って、お湯で茹でる。
2.冷めたら白い部分をスプーンでこそぎ取って、
オレンジの皮の部分を細かくさいの目に切る。
3.鍋に2.とだいたい等量のざらめ(お好みのお砂糖でOK)と
皮が半分かぶるくらいの水を加え、弱火で煮る。
4.シロップ液が底にうすく残るぐらいになったら
火を止め、シロップごと冷ましてできあがり☆
※冷凍保存もできます。

<マフィンの作り方>
薄力粉 110g
ベーキングパウダー 小さじ1
きび砂糖 50g
バター+菜種油 60g(お好みの配分でOK)
豆乳 60ml(牛乳でもOK)
卵 1個
いよかんピール お好みの量

1.バターと菜種油を合わせて溶かしておく。
2.ボールに1.、卵、豆乳、いよかんピールを加えて混ぜる。
3.粉類ときび砂糖を合わせてふるっておく。
4.2.に3.を加えてさっくり混ぜる。
5.マフィン型に入れ、170℃、15~20分焼いてできあがり☆

さてさてできあがりは・・・

甘さ控えめ、やさしい味わいでしっとりとした食感のマフィンです。
同じ分量で、パウンドケーキ型1個分も作ることができます☆

今回は、マフィンをお世話になったご家族に、パウンドケーキを
大好きな教会のみなさんにお配りしました。

こうやってケーキを作る時間や材料を与えてもらって、
お世話になった大好きな方達へお返しができることに
感謝します。

今まで、どれだけのものをいただいてきただろう。
今まで、どれだけ助けてもらい、力をもらっただろう。
私がこうしてやってきてもらった分、私もお返ししていこう。

神様はすべてを与えてくださり、変わらない心で愛してくださいます。
私は足りないけれど、今の精一杯の愛を神様に捧げていきたいです。
変わらずに、最後まで四葉のクローバー

この記事を書いたブロガー

シロ
東北在住。9歳の娘のおかあさん。結婚してから摂理に出会いました。いつか主人にも御言葉伝えたいな☆
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

ピックアップ記事

  1. 超☆豪華ビュッフェランチ@あべのハルカス
  2. 摂理にいることが辛くなった時。~考えが運命を左右する
  3. キリスト教福音宣教会とは?
  4. 負けてあげる人が 大きな人です
  5. 胸にしみたひと言。

関連記事

  1. フード&料理

    こどもがくれる、おやつ

    娘よつば、小1から書道に通っています。書道の後には、いつも飴ち…

  2. 美容と健康

    レタス○個分のカラクリ~食物繊維のはなし

    【レタス1個分の食物繊維が摂れる!】パッケージにこう書かれてい…

  3. フード&料理

    こどもと一緒に ○○でクッキー作り☆

    秋、実りの季節がやってきました☆先週、お隣さんや娘のお友達のお…

  4. フード&料理

    手料理で感謝祭

    最近のまっちゃんのブームは「感謝祭」だ☆。.:*・゜&nbsp…

  5. フード&料理

    老舗のパン屋さんのレトロなクッキー

    シロが働いている職場ではときどき ステキなお菓子が届きます。…

  6. フード&料理

    種をトッピング☆かぼちゃのほくほくケーキ

    秋の味覚といえば、栗、さつまいも、梨、柿そして・・・かぼちゃ!…

  1. 月明洞

    元気と転換~ウォルミョンドンでの収穫♪~
  2. 日常&私の思い

    お母さんによるお母さんへの「批判」。
  3. 美容と健康

    医食同源。
  4. 聖書と御言葉

    ど真ん中ストライクな一言。
  5. 月明洞

    秋のウォルログ①―脱・仕事人間
PAGE TOP